白酒甲醇过滤机
白酒送检时主要的检测指标有：酒精度、总酸、总酯、固形物、甲醇、铅……酒在酿造过程中，由于原料的植物细胞壁及细胞间质的果胶中含有甲醇酯，在曲霉的作用下放出甲氧基，形成甲醇，也可以说，甲醇是在发酵过程中从原料内释放出来的，白酒甲醇过滤机可以很好的应用在过滤中。
甲醇是如何跑到白酒中来的?
1、甲醇在白酒生产中主要是由酿酒原料中的果胶物质，在高温高压条件下，果胶质会生成通过一系列的生化反应生成甲醇;
2、从甲醇的生成模式看，重点是要从原料上进行预防，凡是用含果胶质高的原料酿酒，白酒中的甲醇含量就高。如马铃薯、鲜红薯(薯干)、木薯以及辅料番薯藤等，这些含果胶物质较高的原料，在生产中都要引起注意。
当然我们平常所用的玉米、高粱、稻谷这些原料，在皮壳层也存在果胶质，但是经过我们的原料蒸煮后基本上是不会超标的。
3、固态发酵时做辅料的稻壳含有一定量的果胶质，在用之前进行敞汽清蒸，敞汽清蒸除了杀菌除杂之外，也有排果胶，降低甲醇的功能。
在酿酒过程中如何避免甲醇超标?
1、选择没有霉烂或含果胶质较少的原料进行白酒生产。因为用已霉烂和含果胶质较多的原辅材料酿酒，成品酒中的甲醇含量就会在增加，尤其是霉烂的薯类和野生果实的原料，果胶质含量更高，更要注意。
2、甲醇和乙醇的沸点有差异，使用酿酒设备蒸酒过程中，一定要合理的掐头去尾(掐头0.5%-1%);
3、加强原料蒸煮的管理，掌握好原料蒸煮的条件，也可以有效的控制原辅料在蒸煮阶段形成的甲醇量；
4、使用有检测手段品质较好的酒曲，也是必不可少的手段，质量好的酒曲能降低产生甲醇的生物代谢能力;
5、对成品白酒中甲醇含量超标，应该延长存放期，促使甲醇在存放的过程中进行挥发和氧化，以降低甲醇的含量;
６、推荐好用的一款白酒过滤设备-白酒甲醇过滤机可以很轻松的去除酒中的异味，杂味等不符合要求的杂质。
